Uskršnji post: Najbolji recepti za posna jela

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period od 48 dana (7 nedelja) koji predstavlja najstroži post u crkvenoj godini. Ovaj period duhovnog pročišćenja podrazumeva i odricanje od određenih namirnica, što mnogima predstavlja izazov u svakodnevnom kuvanju.

Šta se jede tokom Uskršnjeg posta?

Uskršnji post ima stroža pravila od ostalih postova u toku godine. Prva i poslednja nedelja su posebno rigorozne - posti se na vodi, dok se ostale nedelje posti na biljnom ulju. Ribu je dozvoljeno jesti samo na Blagovesti i Cveti, dok je vino dozvoljeno subotom i nedeljom.

Glavna pravila Uskršnjeg posta:

• Zabranjeno meso, mleko, jaja i mlečni proizvodi
• Riba dozvoljena samo na Blagovesti i Cveti
• Vino dozvoljeno subotom i nedeljom
• Prva i poslednja nedelja - post na vodi
• Ostale nedelje - post na biljnom ulju

Najbolji recepti za posna jela

1. Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Jednostavna, a ukusna salata koja može poslužiti kao glavno jelo:

• 1/3 glavice crvenog kupusa sitno iseći
• 1 konzerva tune u ulju (ocediti)
• Sok od 1/2 limuna
• So i biber po ukusu
• Persunov list za dekoraciju

Sve sastojke lagano izmešati i posuti persunovim listom. Može se služiti sa hlebom ili kao samostalno jelo.

2. Posni đuveč sa povrćem

Ukusno i hranljivo jelo koje može da se priprema i na vodi i na ulju:

• 2 glavice crnog luka
• 2 paprike
• 2 šargarepe
• 300g pečuraka
• 3 paradajza
• 2 šoljice pirinča
• So, biber, vegeta po ukusu

Na malo ulja propržiti luk, pa dodati papriku, šargarepu i pečurke. Kada povrće malo omekša, dodati isečkane paradajze i pirinač. Naliti vodom da ogrezne i dinstati 20 minuta na tihoj vatri.

3. Posna riblja čorba

Tradicionalno jelo koje se priprema tokom posta:

• 1kg ribe (šaran, smuđ, som)
• 1 koren peršuna
• 1 koren celera
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• So, biber, lovorov list
• 1 dl belog vina (opciono)

Ribu očistiti i iseći na veće komade. U veliku šerpu staviti vodu i sve sastojke osim ribe. Kuvati 30 minuta, pa dodati ribu i kuvati još 15-20 minuta. Pred kraj dodati belo vino (ako se koristi).

4. Posna pita sa pečurkama

Savršen izbor za ručak tokom posta:

• 500g pečuraka
• 1 glavica crnog luka
• Posne kore za pitu
• So, biber, vegeta po ukusu

Na malo ulja propržiti sitno seckani luk, pa dodati isečkane pečurke. Začiniti i dinstati dok ne ispari tečnost. Filovati kore i peći u rerni na 200°C dok ne porumene.

5. Posne palačinke

Odličan izbor za slatku varijantu tokom posta:

• 2 šolje brašna
• 2 šolje kisele vode
• 1 kašika ulja
• Šećer po ukusu

Sve sastojke izmešati varjačom da ne bude grudvica. Peći na tiganju sa malo ulja. Može se filovati pekmezom, medom ili orasima.

Česta pitanja o Uskršnjem postu

Da li je žele posan?

Većina želea nije posna jer se prave od životinjskog želatina. Postoji biljna alternativa - agar agar, koji se može naći u prodavnicama zdrave hrane.

Da li su posne instant supe?

Nisu sve. Mnoge instant supe sadrže mlečne proteine ili životinjski želatin. Uvek proverite sastav na pakovanju.

Da li je margarin posan?

Biljni margarini su posni, ali ne smeju se koristiti tokom posta na vodi. Proverite da li na deklaraciji piše "može sadržati tragove mlečnih proteina".

Da li se može piti crno vino?

Da, crno vino je dozvoljeno subotom i nedeljom tokom posta, kao i na praznike koji padnu u radne dane.

Duhovni smisao posta

Post nije samo odricanje od određene hrane. Kao što kažu iskusni postači: "Samo uzdržavanje od mrsne hrane nema ni smisla ni svrhe. Podrazumeva se i duhovni post."

Duhovni aspekti posta uključuju:

• Češću molitvu
• Uzdržavanje od loših misli i reči
• Činjenje dobrih dela
• Češće pričešćivanje

Kao što jedan forumski korisnik kaže: "Post i suzdržavanje je prvi korak ka tome da se čovek zauvek odrekne pokvarene mašte i ružnih reči."

Saveti za lakše postenje

Za one koji tek počinju sa postenjem, evo nekoliko korisnih saveta:

1. Planirajte obroke unapred - pravite nedeljni meni da biste izbegli improvizaciju
2. Koristite raznovrsne začine - origano, bosiljak, đumbir i druge začine mogu da ulepšaju ukus posnih jela
3. Eksperimentišite sa sojom - sojina ljuspica može biti odlična zamena za meso u mnogim jelima
4. Pravite veće količine - mnoga posna jela su ukusnija drugi dan
5. Ne zanemarujte proteine - orašasti plodovi, soja, pasulj i grašak su dobri izvori proteina

Zaključak

Uskršnji post ne mora biti period mučenja i monotonih obroka. Sa malo kreativnosti i planiranja, može postati prilika da otkrijete nove ukuse i poboljšate svoje navike u ishrani.

Kao što kaže jedan iskusan postač: "Post nije nikakav bauk. Ima jako puno lepih jela koja mogu da se spremaju kao posna, a za sve postoji zamena."

Želimo vam blagosloven Uskršnji post pun duhovnog prosvetljenja i ukusnih posnih obroka!